Sus Kering

Pengen makan yg crunchy crunchy akhir nya yg kebayang sus kering ini. Resep dasar saya ambil dari blognya almarhumah Inong dan saya tambahkan keju permesan untuk mendapatkan rasa gurih. Namun satu resep itu hanya cukup untuk si cantik2 berdua, akhirnya saya bikin satu adonan lagi.

ini dia resepnya:

200ml air

100g margarin

1 sdt garam

1 sdm gula

100g tepung terigu tinggi protein

1 sdt baking powder

3 butir telur ayam.

Didihkan mentega, gula dan garam.

Kecilkan api, masukkan terigu dan baking powder yg sudah diayak, aduk cepat hingga rata. Angkat. Hilangkan uap panasnya. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata.

Panaskan oven dg suhu 200 C

Masukkan adonan kedalam piping bag dan semprotkan diatas loyang.

Masak hingga matang (kurleb 20 menit) kemudian turunkan suhu menjadi 160 C (tunggu kurleb 20 menit). Jangan buka oven sampai adonan matang.

Dari resep di atas saya sudah mencoba dengan rasa keju. Saya tambahkan 50g permessan bubuk dan skip garamnya.

Bisa juga dimasukkan oregano untuk memberi aroma spicy.

meringue kisses with apricot cream

Yang satu ini termasuk salah satu obsesi saya. Resepnya saya dapat dari majalah the Australian Womens Weekly. Sambil deg deg an bikinnya, takut gagal. Tapi begitu buka oven taadaaa..ini dia penampakannya

Meringue yg mulus dan rata matengnya...begitu dicicip benar2 kering dan renyah.

Tips untuk mendapatkan meringue yg renyah adalah

• gunakan suhu oven rendah (diresepnya 120C klu oven saya 150C
• setelah di cetak biarkan permukaannya agak kering dulu (diamkan kurleb 15 menit) baru dimasukkan kedalam oven
• setelah meringue matang segera matikan api dan biarkan dalam oven kurleb 15 menit baru dikeluarkan
• biarkan benar2 dingin baru diangkat dari loyang

bahan:

• 2 putih telur
• 1/2 sdt vinegar (saya pakai rice vinegar halal)
• 110 gr gula kastor
• 1 sdt gula icing

1. Panaskan oven 120 C . Olesi loyang dengan mentega kemudian taburi dengan tepung maizena, ratakan
2. Kocok putih telur, gula kastor dan vinegar dengan mixer kurang lebih 8 menit sampai gula menjadi larut. Matikan mixer dan aduk gula icing ke dalam adonan.
3. Masukkan adonan ke dalam piping bag, potong ujung plastik, semprotkan ke atas loyang
4. Diamkan 15 menit
5. Bakar 30 menit atau sampai adonan kering
6. Matikan oven, tunggu 15 menit baru keluarkan dari oven

bahan cream

• 60 ml thickened cream
• 2 sdt gula icing
• 1 sdm selai apricot

1. Kocok thickened cream dengan icing sugar hingga kaku.
2. Masukkan selai, aduk sebentar

Green Tea Cupcakes

Udah lama kepingin bikin cupckes atau chiffon green tea, baru kesampaian hari ini setelah 2 hari lalu ketemu matcha (green tea) di Asian grocery.

Saya pakai resep cupcakes yg pernah diposting Ria di blognya kemudian saya modifikasi dengan menambahkan matcha

Green Tea Cupcakes

Bahan A

• 200g butter
• 50g mentega
• 250g gula kastor
• 1 sdm susu kental manis

Bahan B

• 6 butir telur
• 50g fresh cream
• 1 sdt vanila

(aduk semua bahan B hingga rata)

Bahan C

• 225g terigu rendah protein
• 1/2 baking powder
• 2sdt matcha

(aduk semua bahan C hingga rata kemudian ayak)

cara:

• Panaskan Oven 180C
• Masukkan paper cup ke dalam loyang muffin
• Aduk bahan A dengan kecepatan rendah hingga rata (tidak perlu lama)
• Kemudian masukkan bahan B dan C secara bergantian hingga habis sambil terus dikocok
• Setelah rata matikan mixer dan masukkan adonan kedalam paper cup kurang lebih 2/3 bagian
• Bakar kurleb 20 sd 25 menit

Green Tea Butter Cream

• 125g butter
• 125g copha (lelehkan)
• 180g icing sugar
• 1/2 sdt vanila
• 40ml susu segar (suhu ruang)
• 2 sdt matcha

cara:

• Aduk matcha dengan susu hingga rata , sisihkan
• Kocok butter dengan copha hingga lembut
• Masukkan icing sugar sambil terus dikocok
• Masukkan adonan matcha
• Siap digunakan

Savoury Chilli Muffins

Bbrp hari lalu seperti biasa harus ke rumah sakit untuk ngambil obat yg harus diminum rutin. Sambil nunggu obatnya kelar..sempat baca majalah womens daily, ketemulah resep ini. Sempat nyatat bahannya di hp. Karena bikinya cukup gampang tadi pagi langsung bikin.

2 cup tepung self raising (atau klu ga ada tepung biasa + 1sdt baking powder)

1 cup keju cheddar

200g jagung pipil

1/2 cup paprika (potong 1/2x1/2 cm)

1 cup susu segar

2 butir telur

100 gr mentega (lelehkan)

4 sdm saos sambel

1/2 cup keju permesan untuk taburan (bisa diskip)

1. Panas kan oven 200 C
2. Kocok lepas telur tambahkan susu dan mentega, sisihkan
3. Campur sisa bahan lain dalam mangkuk, aduk rata dan tuang bahan cair dan saos sambal aduk hingga rata.
4. Masukkan kedalam cetakan muffin yg sudah diolesi mentega
5. Taburi keju permesan
6. Bakar selama 20 menit.

untuk 18 muffin ukuran sedang

Pistachio shortbread

Kue ini dah lama dibikinnya tapi belum sempat ke posting...

baru kepikiran lagi, krn pingin bikin kue ini buat ntar lebaran..

ga tau lebaran disini mesti bikin kue kering kayak di Jakarta ga yaa ???



source : Fresh Woolworth Magazine

160 g shelled pistachios
2,5 cups plain flour
1 cups pure icing sugar, sifted
1,5 tsp baking powder
100 g almond meal
1 egg + 1 egg yolk
200 g butter, melted and cooled
pure icing sugar, extra


Preheat oven 160°C line 2 baking trays with non stick baking paper. Soak pistachios in boiling water in 3 minutes to loosen skin. Drain and transfer to clean tea towel. Rub well to remove skins. Process in small food processor until finely chopped.

Sift flour , icing sugar and baking powder together, stir ini almond meal and chopped pistachios. Wisk egg and egg yolk into melted butter. Pour into dry ingredient and stir untill mixture comes together.

Roll out one portion of dough at time untill 3 mm thick. Cut out using shaped cutter. Bake for 15 minutes until justpale golden. Cool on trays for 5 minutes then transfer to wire racks. While still warm, sieve over extra icing sugar to coat. Cool completely. Store in an airtight container for about 1 week.

Peach Cheesecake

Klu untuk cheesecake gak usah komentar lagi deh..

yummy...

Resepnya saya ambil dari webnya NCC.

Toppingnya saya pake thickened cream dicampur gelatin. Thanks Nana yg udah ngasi gelatin halal, hasil import dari Indonesia. Dihias buah peach kaleng.

Pengen bikin lagi aahhh..