Ice Bubble Tea

Kemarin pas belanja ke Asian grocery ketemu tapioca pearl yg biasa digunakan untuk membuat ice bubble tea. Mau coba bikin lagi ah.. krn minggu lalu gagal ngerebus tapioca pearl yg ukurannya lebih kecil krn jumlah air kurang dan kurang aduk.
Ini dia bentuk tapioca pearl yg saya beli.

Dirumah kebetulan ada green tea produk T2, ada potongan strawberry kering didalamnya sehingga waktu diseduh terasa aroma wangi berrynya. Saya pakai Gorgeous Geisha Green Tea ini untuk tehnya.

Ice Bubble Tea
Bahan A

• 2 sdt teh bubuk (saya pake green tea rasa strawberry)
• 750 m air panas
• 3 sdm gula (sesuai selera)

Bahan B

• 125 gr tapioca pearl
• 1 lt air

Bahan C

• 2 sdm gula
• 5 sdm air panas

pelengkap

• es batu

Cara:

• Buat teh manis dari bahan A, simpan di lemari es.
• Larutkan gula dari bahan C simpan di lemari es.
• Didihkan air, masukkan tapioca pearl hingga, aduk sesekali, setelah semua mengapung tunggu 15 menit. Matikan api biarkan tapioca pearl tetap didalam air hingga air dingin dengan sesekali diaduk. Tiriskan.
• Campurkan larutan gula ke dalam tapioca pearl yg sudah ditiriskan, ini berguna agar tapioca tidak lengket satu sama lain.
• Penyajian : Masukkan 3 sdm tapioca pearl kedalam gelas, tuang dengan es teh tambahkan es batu.

Teh Talua

Teh Talua atau Teh Telur adalah minuman ini sangat terkenal di Ranah Minang. Hampir bisa ditemui di semua warung kopi di daerah Sumatera Barat. Minuman ini dibuat dengan cara yang sangat sederhana, kuning telur dikocok dengan gula hingga kental kemudian disiram dengan teh panas.
Alat pengocok telur ini pun dulunya sangat sederhana, hanya dengan mengikat bbrp buah lidi jadilah alat pengocok telur yg cukup kuat untuk membuat telur menjadi kental. Teh yg digunakan adalah teh bubuk.

Pagi ini saya bikin, tp setelah saya cicipi kok masih enak buatan Om saya yah..hmm si Om emang jago banget bikin teh talua ini. Sebelum bikin ini pun saya sempat sms-an bbrp kali sama si Om untuk nanya gimana cara dia bikin Teh Talua yg bener2 nikmat itu. Hiks.. jadi rindu pulang kampuang..

Teh Talua

Bahan:

• 1 butir kuning telur (lebih enak menggunakan telur ayam kampung)
• 1.5 sendok teh gula (kalau mau lebih manis bisa ditambah)
• 1 sendok teh bubuk
• Air mendidih 200 ml
• 1 iris jeruk nipis

Cara

• Kocok kuningtelur dengan gula di dalam gelas hingga kental
• Taruh saringan teh di atas gelas dan taruh teh didalamnya
• Siram teh dengan air mendidih, hati-hati buih telur akan meluap jika air terlalu penuh
• Peraskan jeruk nipis dan aduk dengan sendok
• Minuman siap dinikmati

Resep Teh Talua ini saya ikutkan untuk meramaikan Indonesian Foodblogger challenge #3 dengan tema "Indonesian Beverages".