Klepon

Klepon ini saya buat Ramadhan kemarin, baru ingat mau posting setelah ngubek2 arsip foto.

Kalau di ranah Minang kita menyebut klepon dengan onde-onde. Di Jawa lebih dikenal dengan Klepon. Mari dicoba bikin sendiri, gampang kok.

Bahan:

300 gr tepung ketan

200 ml air

100 gr gula merah, iris tipis

1/2 sdt pasta pandan

1/2 sdt garam halus

100 kelapa parut

1/2 garam halus

Cara

• Campur tepung ketan + garam + pasta pandan
• Masukan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
• Ambil satu sendok adonan, bentuk bulatan kemudian pipihkan dan isi dengan gula merah, kemudian bentuk bulatan kembali. Lakukan hingga adonan habis
• Didihkan air. Masukan adonan satu persatu. Setelah adonan matang (mengapung) angkat dan gulingkan kedalam kelapa parut yg sudah dicampur garam
• Siap dihidangkan

chocolate pancake

Tadi pagi sy bikin pancake ini. Ini sudah menjadi sarapan favorite kami terutama suami, bisa bolak balik nambah. Anak anak suka menaburi diatas dengan meses, atau whipped cream sementara suami suka dengan sirup maple atau hanya polos saja.

Thanks to mbak Wien yg sudah memberi inspirasi untuk resep ini.

Resep aslinya saya tulis dibawah ini, tapi untuk kami ber empat satu resep ini tidak cukup saya selalu membuat 2 atau 3 resep dan habis tak besisa

BAHAN :

75 gr terigu

1 sm coklat bubuk

1/2 st baking powder

1 btr kuning telur

2,5-3 sm gula pasir

100 ml susu cair

3 sm butter (cairkan)

1 btr putih telur

CARA :

Kocok putih telur sampai kaku.

Campur semua bahan dan aduk rata.

Masukkan putih telur, aduk perlahan.

Panaskan pan dengan api kecil, tuang adonan dan masak sampai terlihat gelembung-gelembung lalu balik, setelah matang segera angkat.

Baklava

Baklava adalah salah makanan middle east, dengan rasa manis. Di cafe cafe sepanjang Sidney Rd, tak jauh dari rumah kami, banyak ditemukan makanan ini.

Bbrp waktu lalu (bulan puasa tepatnya) saya coba bikin sendiri. Gampang sekali, hanya butuh sedikit kesabaran untuk mengoles helaian phyllo pastry yg benar2 tipis itu.

resepnya saya ambil dari allrecipes.com.

Ingredients:

1 pound chopped mixed nuts (saya pake pistachio dan almond)

1 teaspoon ground cinnamon

1 package phyllo pastry

1 cup butter, melted

1 cup white sugar

1 cup water

1/2 cup honey

1 teaspoon grated lemon zest

Directions

1. Preheat oven to 175 C . Butter a 9 x 13 inch baking dish
2. Toss together cinnamon and nuts. Unroll phyllo and cut whole stack in half to fit the dish. Cover phyllo with a damp cloth while assembling the baklava, to keep from drying out.
3. Place two sheets (saya pake 4 lembar) of phyllo in bottom of prepared . Brush generously with butter. sprilngkle 2 to 2 tablespoons of nut mixture on top. Repeat layers until all ingredients are used., ending with about 6 sheet of phyllo. using sharp knife, cut baklava (all the way trough to teh bottom of the dish).
4. Bake in preheated oven 50 minutes, until golden and crisp
5. While baklava is baking, combine sugar and water in small saucepan over medium heat and bring to boil. Stir in honey, vanilla and lemon zest, reduce heat and simmer 20 minutes.
6. Remove the baklava from the oven and immediately spoon the syrup over it. Let cool completely before serving

Sus Kering

Pengen makan yg crunchy crunchy akhir nya yg kebayang sus kering ini. Resep dasar saya ambil dari blognya almarhumah Inong dan saya tambahkan keju permesan untuk mendapatkan rasa gurih. Namun satu resep itu hanya cukup untuk si cantik2 berdua, akhirnya saya bikin satu adonan lagi.

ini dia resepnya:

200ml air

100g margarin

1 sdt garam

1 sdm gula

100g tepung terigu tinggi protein

1 sdt baking powder

3 butir telur ayam.

Didihkan mentega, gula dan garam.

Kecilkan api, masukkan terigu dan baking powder yg sudah diayak, aduk cepat hingga rata. Angkat. Hilangkan uap panasnya. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata.

Panaskan oven dg suhu 200 C

Masukkan adonan kedalam piping bag dan semprotkan diatas loyang.

Masak hingga matang (kurleb 20 menit) kemudian turunkan suhu menjadi 160 C (tunggu kurleb 20 menit). Jangan buka oven sampai adonan matang.

Dari resep di atas saya sudah mencoba dengan rasa keju. Saya tambahkan 50g permessan bubuk dan skip garamnya.

Bisa juga dimasukkan oregano untuk memberi aroma spicy.

meringue kisses with apricot cream

Yang satu ini termasuk salah satu obsesi saya. Resepnya saya dapat dari majalah the Australian Womens Weekly. Sambil deg deg an bikinnya, takut gagal. Tapi begitu buka oven taadaaa..ini dia penampakannya

Meringue yg mulus dan rata matengnya...begitu dicicip benar2 kering dan renyah.

Tips untuk mendapatkan meringue yg renyah adalah

• gunakan suhu oven rendah (diresepnya 120C klu oven saya 150C
• setelah di cetak biarkan permukaannya agak kering dulu (diamkan kurleb 15 menit) baru dimasukkan kedalam oven
• setelah meringue matang segera matikan api dan biarkan dalam oven kurleb 15 menit baru dikeluarkan
• biarkan benar2 dingin baru diangkat dari loyang

bahan:

• 2 putih telur
• 1/2 sdt vinegar (saya pakai rice vinegar halal)
• 110 gr gula kastor
• 1 sdt gula icing

1. Panaskan oven 120 C . Olesi loyang dengan mentega kemudian taburi dengan tepung maizena, ratakan
2. Kocok putih telur, gula kastor dan vinegar dengan mixer kurang lebih 8 menit sampai gula menjadi larut. Matikan mixer dan aduk gula icing ke dalam adonan.
3. Masukkan adonan ke dalam piping bag, potong ujung plastik, semprotkan ke atas loyang
4. Diamkan 15 menit
5. Bakar 30 menit atau sampai adonan kering
6. Matikan oven, tunggu 15 menit baru keluarkan dari oven

bahan cream

• 60 ml thickened cream
• 2 sdt gula icing
• 1 sdm selai apricot

1. Kocok thickened cream dengan icing sugar hingga kaku.
2. Masukkan selai, aduk sebentar

Green Tea Cupcakes

Udah lama kepingin bikin cupckes atau chiffon green tea, baru kesampaian hari ini setelah 2 hari lalu ketemu matcha (green tea) di Asian grocery.

Saya pakai resep cupcakes yg pernah diposting Ria di blognya kemudian saya modifikasi dengan menambahkan matcha

Green Tea Cupcakes

Bahan A

• 200g butter
• 50g mentega
• 250g gula kastor
• 1 sdm susu kental manis

Bahan B

• 6 butir telur
• 50g fresh cream
• 1 sdt vanila

(aduk semua bahan B hingga rata)

Bahan C

• 225g terigu rendah protein
• 1/2 baking powder
• 2sdt matcha

(aduk semua bahan C hingga rata kemudian ayak)

cara:

• Panaskan Oven 180C
• Masukkan paper cup ke dalam loyang muffin
• Aduk bahan A dengan kecepatan rendah hingga rata (tidak perlu lama)
• Kemudian masukkan bahan B dan C secara bergantian hingga habis sambil terus dikocok
• Setelah rata matikan mixer dan masukkan adonan kedalam paper cup kurang lebih 2/3 bagian
• Bakar kurleb 20 sd 25 menit

Green Tea Butter Cream

• 125g butter
• 125g copha (lelehkan)
• 180g icing sugar
• 1/2 sdt vanila
• 40ml susu segar (suhu ruang)
• 2 sdt matcha

cara:

• Aduk matcha dengan susu hingga rata , sisihkan
• Kocok butter dengan copha hingga lembut
• Masukkan icing sugar sambil terus dikocok
• Masukkan adonan matcha
• Siap digunakan

Savoury Chilli Muffins

Bbrp hari lalu seperti biasa harus ke rumah sakit untuk ngambil obat yg harus diminum rutin. Sambil nunggu obatnya kelar..sempat baca majalah womens daily, ketemulah resep ini. Sempat nyatat bahannya di hp. Karena bikinya cukup gampang tadi pagi langsung bikin.

2 cup tepung self raising (atau klu ga ada tepung biasa + 1sdt baking powder)

1 cup keju cheddar

200g jagung pipil

1/2 cup paprika (potong 1/2x1/2 cm)

1 cup susu segar

2 butir telur

100 gr mentega (lelehkan)

4 sdm saos sambel

1/2 cup keju permesan untuk taburan (bisa diskip)

1. Panas kan oven 200 C
2. Kocok lepas telur tambahkan susu dan mentega, sisihkan
3. Campur sisa bahan lain dalam mangkuk, aduk rata dan tuang bahan cair dan saos sambal aduk hingga rata.
4. Masukkan kedalam cetakan muffin yg sudah diolesi mentega
5. Taburi keju permesan
6. Bakar selama 20 menit.

untuk 18 muffin ukuran sedang

Pistachio shortbread

Kue ini dah lama dibikinnya tapi belum sempat ke posting...

baru kepikiran lagi, krn pingin bikin kue ini buat ntar lebaran..

ga tau lebaran disini mesti bikin kue kering kayak di Jakarta ga yaa ???



source : Fresh Woolworth Magazine

160 g shelled pistachios
2,5 cups plain flour
1 cups pure icing sugar, sifted
1,5 tsp baking powder
100 g almond meal
1 egg + 1 egg yolk
200 g butter, melted and cooled
pure icing sugar, extra


Preheat oven 160°C line 2 baking trays with non stick baking paper. Soak pistachios in boiling water in 3 minutes to loosen skin. Drain and transfer to clean tea towel. Rub well to remove skins. Process in small food processor until finely chopped.

Sift flour , icing sugar and baking powder together, stir ini almond meal and chopped pistachios. Wisk egg and egg yolk into melted butter. Pour into dry ingredient and stir untill mixture comes together.

Roll out one portion of dough at time untill 3 mm thick. Cut out using shaped cutter. Bake for 15 minutes until justpale golden. Cool on trays for 5 minutes then transfer to wire racks. While still warm, sieve over extra icing sugar to coat. Cool completely. Store in an airtight container for about 1 week.

Peach Cheesecake

Klu untuk cheesecake gak usah komentar lagi deh..

yummy...

Resepnya saya ambil dari webnya NCC.

Toppingnya saya pake thickened cream dicampur gelatin. Thanks Nana yg udah ngasi gelatin halal, hasil import dari Indonesia. Dihias buah peach kaleng.

Pengen bikin lagi aahhh..

Arancini

Arancini adalah rice ballnya orang Italy. Nasi yg dimasak dengan keju dan dibungkus dengan breadcrumb. Menggunakan beras aborio , yaitu beras yg biasa digunakan untuk risoto. Di supermarket sini banyak ditemukan beras jenis ini. Tp jika tak ada aborio rice, dapat diganti dengan beras yg pulen.
Resep ini saya dapat dari buku resep keju Kraft. Resep aslinya menggunakan bacon, untuk penggantinya saya pakai turkey salami.
Karena rasa dan aroma kejunya kuat sudah pasti digemari anak2. Ini benar2 ide cemerlang untuk bekal makan siang di sekolah
Resep dibawah ini untuk 30 buah Arancini dengan ukuran sebesar bola pingpong.

1 cup beras aborio
1 sdm minyak zaitun
20g butter
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 lembar salami/daging asap, potong kecil

6 buah jamur champignon

125g keju cheddar
4 sdm parmesan cheese (bisa di skip)
3/4 cup tepung terigu
2 telur, kocok
1/4 cup susu
garam
merica
tepung roti
minyak untuk menggoreng

1. Masak beras hingga matang pindahkan ke mangkuk besar
2. Panaskan minyak zaitun dan mentega tumis salami dan jamur. Setelah matang campurkan kedalam nasi kemudian tambahkan keju. Aduk hingga rata tambahkan garam dan merica. Kemudian masukan ke dalam lemari es selama 2 jam
3. Keluarkan dari lemari es dan bentuk bola. Gulingkan ke dalam tepung kemudian telur lalu balut dengan tepung roti
4. Masukkan kedalam lemari es untuk bbrp jam atau semalaman.
5. Goreng hingga kekuningan

puding strawberry

Bahan :
500 ml air
300 gr gula pasir (kalo strawberry nya cukup manis bisa dikurangi)
2 bungkus agar agar
4 butir putih telur
200 gr strawberry
250 ml air

Caranya :

Blender strawberry dengan 250 ml air
Campur air 500 ml dengan gula dan agar agar, didihkan
Masukan strawberry yg sudah diblender, aduk sampai rata dan angkat.

Kocok putih telur sampai kaku
Campurkan larutan agar plus strawberry kedalam putih telur sambil terus dimixer dengan speed rendah. Jika adonan segera dituang kedalam cetakan maka akan membentuk lapisan terpisah antara busa dan puding (seperti yg saya buat). Jika ingin campuran puding dan busa merata , tanpa terbentuk lapisan teruskan kocok campuran agar dan putih telur sampai dingin

Vla

400 ml susu segar
2 sdm tepung custard
3 sdm gula

cara

Larutkan semua bahan kemudian didihkan sambil terus diaduk, begitu adonan mengental segera angkat.

Roti Goreng Ayam Jagung

Inspirasi resepnya dari blognya Mae tp aku pake dagingnya digiling halus dg food processor dan rotinya ditangkup. Si sulung komentar 'isinya kurang banyak' ..okey beib .. ntar ibu bikin lebih banyak.

Roti Goreng Ayam Jagung

8 lembar roti tanpa kulit potong 4 berbentuk segitiga
150g jagung pipil
200g dada ayam dicincang halus
daun bawang
2 kuning telur
250 ml susu cair
3 siung bawang putih
2 sendok tepung terigu
merica, gula, garam secukupnya

2 putih telur
Tepung panir kasar


Tumis ayam sampai berubah warna.

Campurkan susu, kuning telur, terigu aduk hingga rata

Setelah itu masukkan ke dalam tumisan ayam

Masukkan gula garam dan merica masak sampai meletup2 dan matang.

Penyelesaian:
Ambil selembar roti, oles dengan bahan isi kurang lebih satu sendok makan ratakan dan tutup dengan selembar roti lagi, setelah itu masukkan ke putih telur dan gulingkan di tepung panir kasar. Siap di goreng.

Mocha Hot Pudding

Klu winter begini kepengennya yg masuk mulut yg serba anget.
Bongkar-bongkar buku resep ketemu hot pudding yg keliatan yummy..
Aslinya resepnya menggunakan kurma, tp karena ga ada kurma di dapur saya mengganti dengan kismis.
Ternyata saudara saudara satu resep ini gak cukup u kami berempat, semuanya minta tambah...
Ternyata bukan penampilannya saja yg menggoda tapi rasanya memang uenaak.. dihidangkan pada saat masih hangat dengan aroma kopi dan brown sugar yg menggoda..

Mocha Hot Pudding

1 Cup self raising flour

1 tablespoon cocoa powder

1/2 cup caster sugar

6 fresh dates ( ga punya , sy ganti dg segenggam kismis)

1 teaspoon vanilla extract

1/2 cup milk

1 egg

75g butter , melted, cooled

cream or vanilla ice cream to serve

sauce

2/3 cup firmly packed brown sugar

1 tablespoon cocoa powder

1 1/3 cups boiling water

1 tablespoon instants espresso coffee powder

Preheat oven to 180 C. Grease four 1 1/4 cup capacity ramenkins (ramekins gw kegedean jadi enggak penuh jadinya)

Sift flour and cocoa into large bowl. Stir in caster sugar and dates. Whisk vanilla. milk egg and butter together in a jug. pour into flour mixture. Gently stir to combine. Spoon to ramekins

Make sauce. Combine brown sugar and cocoa in a bowl. Sprinkle over puddings. Dissolve coffee with boiling water, pour over each pudding

Bake for 30 to 35 minutes or until a skewer inserted halfway into puddings comes out clean. Serve with cream or ice cream

decadent triple chocolate cheesecake

This the most yummiest cake I ever made..soft, moist and very cheesy..

I've got the recipe from Philadelphia Kraft pack but I made just 2/3 portion of recipe and used 22cm pan.

Ingredients

• 3 x 250 g block Philadelphia cream cheese, softened
• 100g dark chocolate, melted
• 100g milk chocolate, melted
• 100g white chocolate, melted
• 40g dark chocolate, melted
• 40g butter, melted
• 1 cup plain chocolate biscuit crumbs (I used marie Regal)
• 1 cup thickened cream, whipped
• 2/3 cup caster sugar
• 1/4 cup hazelnut meal ( I used almond meal)
• 3 teaspoons gelatine, dissolved in 1/4 cup boiling water

Method

1. Combine biscuit crumbs, hazelnut meal, butter and chocolate and press into base of greased 24 cm (9") springform tin, chill
2. Beat cream cheese and sugar using electric mixer until smooth. Add gelatine mixture and beat untill well combined. Divided mixture evenly into 3 bowls. add quantity of melted chocolate to each bowls and mix until smooth. fold through a third of whipped cream into each mixture
3. Spoon mixture into prepared base, alternating between the three mixture untill all has been used. Lightly swirl mixture with skewer and shake to smooth. Refrigate 3 hours or overnight until set.

Oooh yuuumm.. I cant stand to another beat.

How to do drop strings

kereeen yaa..
pengen belajar aaahhh

more about "How to do drop strings", posted with vodpod

Indonesia Tanah Air

Cheesy Chiffon Cake

Chiffon ternyata bukanlah cake gampang. Harus sabar menunggu ngaduknya, membakarnya, nunggu dingin dan lepas dari cetakan. Secara saya memang doyan dengan chiffon, rasanya gak afdol klu gak bikin sendiri.
Senengnya pas keluar dari cetakan dgn mulus dan aroma kejunya memenuhi dapur.

Saya ambil resep dari blog Kitchen Corner. Kalo rasa emang ngeju banget, gimana enggak... pake powder cheese (saya pake parmesan bubuk) dan cheddar cheese yg dipotong kecil kecil.
Hanya saja resep ini terlalu kecil untuk rasanya yg nikmat. Gak sampe 15 menit udah langsung lenyap. Kalo bikin lagi saya harus bikin 2 resep nih..




Cheesy Chiffon Cake
From : Kitchen Corner
Recipe for 17cm round chiffon

Ingredients :

The egg whites mixture:
110g egg whites
55g caster sugar
5g corn flour

The egg yolks mixture:
40g egg yolks
36g water
36g vegetable oil or olive oil (saya pake Olive oil)
50g plain flour
24g cheese powder (saya pake parmesan powder)
40g cheddar cheese

How to made it:

Cut the cheddar cheese in 0.7cm cubes and leave aside.


For the chiffon cake, mix all the egg yolks mixture except flour. When everything well combined then gradually add in sifted flour and cheese powder. Mix everything well combine and no lumps left. The mixture would be very thick and and smooth.

Beat the egg whites in a clean large bowl until peak foam. Gradually add in sugar, one tablespoon at a time. Then finally add in corn flour. Make sure the corn flour mix well in the egg mixture. The egg whites mixture should be peak foam, smooth and shiny.

Gently fold in 1/3 of the egg whites mixture into the egg yolks mixture. When everything well combine then gently fold in the 1/2 of the remaining egg whites mixture. Lastly, fold in the remaining egg whites mixture. (Note: This stage took some times and patient and practice. Make sure all the egg whites mixture well combine with the egg yolks mixture without breaking the egg whites. Little egg whites left will cause a big hole in the cake during baking. And, over mixing will cause it hardly rise during the baking.)


Fold in the cheese cubes then pour the well mix mixture into a 17cm chiffon cake tin and bake at a 160'C preheated oven for 35-40 minutes. After baked, let the baked cake turn upside down for cooling before unmold it.

Martabak Manis

Saya bener-bener rekomen resep martabak ini. Resep saya dapat dari blognya Uni Dewi Anwar.
Saya bener bener ketagihan, dengan isi meses, keju, kacang.. hmm bener2 yummy..
Secara di Melbourne ga ada abang abang jualan martabak, kalo pingin tinggal putar mixer, tunggu , bakar dan siap dinikmati sekeluarga. Bikin lagi ..lagi dan lagi..
Terakhir saya juga mencoba martabak ini dengan mengganti air dengan susu segar, dan hasilnya teksturnya lebih empuk.



Bahan A :
- 125 gr tepung segitiga biru, ayak
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 175 ml air
- 1/2 sdt ragi instant

Bahan B :
- 2 butir telur
- 1/8 sdt soda kue
- 25 gr gula pasir

Bahan tambahan
- gula pasir
- Margarin untuk olesan
- Susu kental manis
- Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar

Cara Membuat
1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1~2 jam
2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.
3. Panaskan loyang martabak, tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir, tutup loyangnya, biarkan matang
4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi dng margarin, tuang susu kental manis sedikit2, taburi keju parut ato meises, tutup dng bagian lainnya.
5. siap disajikan

Zupa Soup (versi sederhana)

Di rumahku segala macam krim sup pasti laku keras, seharusnya kalo ada krim kental rasanya lebih yahud, apalagi kalo ada krim jagung kalengan ..hmm wangi jagungnya itu loh gak nahan. Tapi kalo bahan-bahan itu lagi ga ada, versi sederhana pun tetap laku, yang penting anak anak makan sayur, dan sarapan dengan gaya resto (halllaaah...)
Ini aku bikin minggu kemarin ..pas udara pagi lagi dingin2nya..
hmm yummy...
Di rumahku segala macam krim sup pasti laku keras, seharusnya kalo ada krim kental rasanya lebih yahud, apalagi kalo ada krim jagung kalengan ..hmm wangi jagungnya itu loh gak nahan. Tapi kalo bahan-bahan itu lagi ga ada, versi sederhana pun tetap laku, yang penting anak anak makan sayur, dan sarapan dengan gaya resto (halllaaah...)Ini aku bikin minggu kemarin ..pas udara pagi lagi dingin2nya..hmm yummy...




Bahan 1 lembar puff pastry siap pakai
200 gr dada ayam fillet (potong kecil2 atau digiling)
2 buah wortel (potong kotak2 kecil)
1 kuntum brokoli ukuran kecil ( lepaskan dari kuntumnya )
200 gr jagung manis (terserah mau yg seger atau kalengan)
150 gr jamur kancing
1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih (haluskan)
2 sendok makan mentega
3 sendok makan tepung terigu
500 ml susu segargaram secukupnya
1 cup keju cheedar parut

Cara
Tumis bawang bombay + bawang putih , masukan daging dada ayam, aduk , tambahkan sedikit air. Masukan wortel, brokoli, jamur dan jagung pipilan. Tambahkan garam. Masak sampai semua bahan matang, angkat sisihkanPanaskan wajan, masukan mentega tunggu sampai meleleh, masukan tepung terigu aduk sampai berbentuk butiran, masukan susu segar, aduk rata, masukkan keju. setelah keju cair masukan adonan daging ayam dan sayuran, aduk kemudian angkat.Pindahkan adonan ke dalam 4 mangkuk tahan panas. Potong puff pastry menjadi empat bagian. Tutup mangkuk dengan lembaran puff pastry. Bakar dengan suhu 200 C sampai kecoklatan. Siap disajikan.

Brownies Kukus

Setelah menemukan kukusan berdiameter besar, semangat untuk kukus mengukus mulai muncul, bolu kukus lah, brownies kukus , bahkan wajik segala dah selesai. Untung di negara ini masih banyak toko Asia, jadi gak sampe sedih sedih amat kalau kangen makan makanan kampung halaman, peralatan dan bahan tersedia, tinggal kemauan untuk bikinnnya.Kembali ke brownies kukus, minggu ini aku bikin sampe bbrp kali, soalnya anak2 sama ayahnya doyan. Bbrp hari yg lalu mencoba resep rekomendasi Nana , nah yg ini aku pake resep NCC nya Mbak Fatmah Bahalwan.

Porsi resep ini cukup besar, aku hanya bikin setengah nya saja.

ini resep aslinya sumber : NCC

Bahan A:

12 btr telur

450 gr gula pasir

20 gr emulsifier

1 sdt garam

Bahan B:

75 gr coklat bubuk

300 gr tepung terigu

1 sdt vanilli

Bahan C:

300 gr mentega/margarine

200 gr dark cooking chocolate

1 sdm pasta coklat black forest

Bahan filling :250 gr coklat meisyes

Cara membuat:
Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis

.

Ketan Sarikaya

Ini salah satu masakan tradisional Indonesia. Belum jelas aslinya dari kota mana. Kalo aku menduga ya dari kampung halaman ku tercinta. Di Bukittinggi makanan ini dibuat pada saat pesta adat, misalnya lamaran, menaiki rumah baru, akikah dll. Pada bulan puasa ketan srikaya salah satu jenis makanan yg dijadikan sebagai hantaran untuk berbuka puasa dari menantu perempuan untuk mertuanya (maanta pabukoan)

Sarikaya

bahan :

200 gr gula merah , sisir400 ml air 3 lembar daun pandan 200 ml santan siap pakai 1/2 sdt garam 5 butir telur

cara

didihkan gula merah bersama air dan daun pandan hingga gula merah larut, dinginkan, saring. Kocok lepas telur, masukkan larutan gula, garam, dan santan. aduk rata. Tuang ke dalam cawan mini, beri potongan daun pandan di atasnya, kukus selama 30 menit. Beri tutup panci lapisan kain supaya air tidak menetes. Dan jangan tutup panci terlalu rapat supaya ada rongga untuk uap air bisa keluar, sehingga permukaan srikaya bisa mulus..

Ketan

bahan :

300 gr beras ketan 150 ml santan siap pakai 1 sdt garam2 lembar daun pandan, potong potong

cara :

Aduk santan dan garam, sisihkan. Kukus ketan bersama daun pandan sampai setengah matang, angkat kemudian masukkan santan dan aduk sampai rata. Kemudian kukus kembali sampai matang

Nikmat sekali jika dihidangkan bersama teh telur (teh talua). Kalau yang satu ini sudah dapat dipastikan berasal dari ranah minang

Cara membuatnya :

Kocok telur bersama gula hingga kental (secara tradisional ini hanya dikocok dengan kocokan telur kecil yg muat dalam gelas kaki lima) kemudian siram dengan teh kental yg mendidih.

Beberapa orang cukup menikmati dengan cara ini, tp ada juga yg kemudian menambahkan sedikit bubuk kayu manis atau susu kental manis..uuuu..sedaaap